灵感再现(第1/11 页)
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“噗!”
“嗤!”
这是煮熟了的肉片在热锅中发出的动静。
今晚,林芩做的是回锅肉,这是C省最经典的吃法之一。
上午买肉时,林芩运气颇好,买到了一块肥瘦参半的后腿肉,拿来做回锅肉最为合适。而且都不用另外加菜籽油炒制,自带的肥肉就能熬出不少猪油来。
记得上一世为了省钱,林芩每次都会从舀一些猪油出来单独放着,等炒素菜再加点进去,算是沾个荤腥。
铁锅中肉片开始发卷,光亮的猪油从肉片中析出来。
林芩翻动锅铲,感觉火候差不多了,直接放入豆瓣酱和少量豆豉翻炒。
“妈!猪油!”程悦手指铁锅,急忙提醒。
“没忘,今天就这么炒,更好吃。”林芩看了眼程悦笑着道,右手继续翻炒,左手也没空着,端起切好的配菜,倒入锅中。