开工(第1/5 页)

天微微亮，村子里的鸡鸣声，狗吠声，此起彼伏，不绝于耳，一开始觉得吵闹的声音，现在也听习惯了，村子里的早晨是一派生机勃勃的样子。

仲芒也比往日收拾的更利索了，并且还提前让南大娘帮忙按照罩衣的样式做些几件衣服和帽子。前期就是南大娘和山大娘以及仲芒三人做事，因为前期不熟悉，还需要把大规模制作的流程走一遍，另外在他们的酱油没做出来之前，绝对不能把配方流出去，黄豆酱算是酱油的一个幌子。

山大娘和南大娘也早早的来了作坊，来了就穿上了和仲芒一样的罩衣和帽子。三人上午就等着收陶缸和簸箕斗笠。

簸箕和斗笠最先送过来，青爷爷和请奶奶还有他们的小孙子三人，先运来了一部分，仲芒几人又跟着回去运了一趟，才算拿完，这阵仗一路上村子里的人都在打招呼，时不时就会有人问上两句。

陶罐也到了，按照事先规划的位置指挥着把陶缸都摆放好，每个陶缸配一个斗笠。簸箕都就放在外边的竹架子上。

一起给青爷爷和送陶罐的人结算了钱，还一并付了后续小篓的钱。

山大娘先涮洗了两个陶缸，然后她们一起把豆子倒在陶缸里，再去河里担水倒在陶缸里，把豆子泡上后一边翻搅，一边打捞浮上来的杂质和干瘪的豆子。泡好了豆子上午大家就逐一把陶缸和斗笠都洗刷了一边。等到下午豆子泡的逐渐圆润了，就开始开火煮豆子，把豆子煮熟后捞出放在簸箕上晾晒，等表面的水分晒干后，就赶快撒上面粉用手把豆子和面粉完全融合，确保每一粒豆子都被面粉包裹了，就放进灶台旁边的屋子里，等待它的自然发酵，这样不停的重复，把两大缸豆子都拌上面粉，足足用了20个圆簸箕。

发酵的时间大概需要3-5天。她们又闲不住，干脆就又泡的更多的豆子，仲芒看着这干劲，就觉得发酵的屋子是不是建的小了。如果顺利的话，这四十个陶缸很快就能装满，每天做两缸的酱，那么陶缸就可以循环利用了。

南大娘看着这么多豆子和白面不要钱一样的使出去，心疼的不得了。“这可必须得成呀，我看着这么好的豆子和白面，我都心疼，从来没用过这么多的白面，手上沾的都够我们家吃一顿了。”

“指定能成，咱们要是做成了，到时候卖出去，还怕买不回来豆子和米吗？”山大娘倒是想的开了。